黃瓜2-3條
佐料
鹽1勺糖1勺半。
醋3-4湯匙，胡椒粉適量。
少許胡椒粉和少許雞精
蛇皮黃瓜的步驟
1.？其實做這道菜最難的是黃瓜的處理，壹定要有蛇皮的效果，不能斷。以下方法適合刀法不太好的新手，學的時候可以炫耀壹下。
2.？將兩根筷子放在黃瓜下面，將刀與黃瓜成90度角切開，直到刀碰到筷子。畫面要清晰。
3.？然後把黃瓜翻過來，45度切。切出的結果將類似於圖1。
4.？在切好的黃瓜上撒鹽腌制。
5.？將糖、醋、雞精、鹽倒入碗中調成鹵汁，將腌制好的黃瓜用水洗凈，將鹽放入鹵汁中，加入適量的水，然後將花椒、辣椒炒成辣椒油倒在上面(還剩壹點辣椒油)15分鐘，但是腌制的時間越長越好。
6.？將腌黃瓜放在盤子裏，倒壹些腌黃瓜汁，倒入剩下的辣椒油。完成
7.？我今天回來晚了，冰箱裏就這些了。
技巧
炒辣椒油的時候，把辣椒和花椒放在沒有水的碗裏，把油倒進鍋裏，直到有點冒煙，再把油倒在辣椒上三遍，這樣辣椒會更香，不容易糊。