豆角餃子餡的做法步驟如下：
食材：豬肉2斤、豆角2斤、蔥2根、姜1個、白糖1勺、甜面醬1勺、醬油適量、十三香適量、花生油適量、香油適量。
工具：鍋、碗、筷子。
1、絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中，順時針大，放入切好的蔥姜末壹起打。
2、在肉餡中放入糖、甜面醬、醬油、鹽、十三香，攪拌均勻。再倒入花生油和少許香油，攪拌。把豆角倒入肉餡當中，攪拌均勻即可。
豆角的生長環境
豆角是耐熱蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽時在25~35℃較快，溫度降低發芽緩慢，發芽率降低，最低溫度為10~12℃。播種後的出土成苗則以30~35℃為快。抽蔓後在20~25℃生長良好，35℃左右仍能生長。
開花結莢期適宜溫度25~28℃，在35℃以上仍能結莢，溫度在15℃左右生長緩慢，10℃以下時間較長則生長受到抑制，接近0℃時植株凍死。但溫度高於35℃以上或低於15℃，不僅植株早衰，大量落花落莢，且使豆莢變短或畸形，品質變差。