材料:竹筍500克，閹雞750克。
輔料:蔥花、料酒、鹽、鹽水雞、姜片。
練習:
1.先把雞洗幹凈，撈出來。
2.將雞肉切塊，將鹽水雞洗凈，加入幾塊鹽水雞改善口感。
3.將這兩種雞塊倒入鍋中焯壹下，撈起洗凈。
4.將竹筍去殼去老根，切成滾刀塊，洗凈，生姜切塊。
5.當鍋裏的水沸騰時，把竹筍放在鍋裏壹分鐘，然後撈起。
6.然後將雞塊放入砂鍋中，倒入水和姜片。
7.蓋上蓋子燒掉。出現氣泡時，加入壹些料酒，清除上面的浮沫。
8.然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，用小火煮1小時。
9.熬制1小時後，雞湯變成金黃色。倒入竹筍，用大火煮，再用小火燉半小時。
10，然後放點鹽調味，放碗裏的時候撒點蔥花。
營養價值:
閹割過的雞肉中含有牛磺酸，可以增強我們身體的免疫力，牛磺酸還可以增強我們的消化能力，對抗氧化和排毒有壹定的作用。吃雞對提高心腦功能，促進兒童智力發育很有幫助。雞肉有溫中益氣、填精補髓、補虛的功效。如果身體虛弱或者頭暈，可以吃點雞肉。男性朋友吃點雞肉，有助於改善腎精不足引起的尿頻、精子少、感冒等癥狀。