卷心菜是孔石蒓的藻類，也被稱為海菠菜、海萵苣、海藻和苔蘚蔬菜。學名是石蒓。綠藻門，石蒓。藻類為亮綠色，單生或叢生，常有大小不壹的孔洞。白菜、綠藻、多邊形細胞、單核細胞、葉綠體片和澱粉核。它是由兩層細胞組成的膜狀體，葉片橢圓形，邊緣波狀，高度為10~30CM。無柄基部為盤狀固定器，由基部兩層細胞之間向下延伸的許多假根絲組成。無性生殖和有性生殖，孢子體和配子體相互交替。生活在中低潮間帶的巖石或沼澤上。中國東海和南海是常見的，可以食用和用作誘餌。
什錦海白菜
壹、原材料:
1.材料:新鮮海白菜500克。
2.調料:精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油。
二、方法:
將海白菜去雜，清洗，在沸水鍋中焯壹下，
擠幹水分，剁碎，放入盤中，加入精鹽，
味精，醬油，蒜泥，香油，吃的時候拌勻。
按:拌海白菜能為人體提供豐富的營養，具有清熱解毒、軟堅散結的作用，
利尿降壓的功效。適用於頸部淋巴結腫大、排尿困難、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者不宜食用。