1，排骨馬蹄湯
做法:將排骨放入冷水中，慢煮去除雜質。取出用溫水洗凈備用。將洗凈的排骨用水煮開，然後小火燉半小時。加入去皮洗凈的馬蹄和枸杞，大火煮開。加鹽調味，繼續煮至馬蹄熟透，關火。馬蹄具有清熱化痰、滋陰生津、養榮明目、明目聰耳的功效。經常食用的女性可以滋潤皮膚，提高視力，延緩衰老。
2、馬蹄雞蛋湯
材料:馬蹄250g，雞蛋1個，香油適量，鹽適量，清水1升。
做法:準備1雞蛋，鹹蛋打勻備用。荸薺洗凈去皮切碎，加水燒開，轉小火煮10分鐘，再加入打好的蛋花關火，滴幾滴香油和適量鹽即可食用。
馬蹄的功效與作用
1.降壓作用:馬蹄汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲料”，用於生津、消暑、降血壓；
2、治療食道癌:10馬蹄鐵，帶皮蒸熟，每日服用；
3、治咽喉腫痛:馬蹄汁冷服，每次125克；
4.預防流行性感冒:鮮荸薺250克，甘蔗1，切塊，入鍋煎服，煮熟後食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴、低熱，還可預防流行性感冒。