皮皮蝦在中國大陸的正式名稱為“Squilla”，英文俗名為“螳螂蝦”，是節肢動物門、甲殼綱、鱗翅目、妊娠蝦和口足類(本亞綱下壹個目)物種的總稱。
其中，除古細菌均為化石種外，現存種分為7個總科:深海鰓金龜亞綱、生殖鰓金龜亞綱、烏賊亞綱和海鰓金龜亞綱。
擴展數據
魷魚是壹種營養豐富、汁液鮮嫩的海鮮食品。它的肉含有較多的水分，而且它的肉鮮甜嫩，質輕軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。肥蝦的腦子裏全是油脂，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。魷魚性溫味甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
據測定，口蝦蛄體幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸含量高，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。
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