佐料
小青蝦(河蝦)1000g鹽(根據每個人的口味)
少量澱粉(調和作用)可以多放點面粉(以裹蝦薄為宜)
雞蛋1姜沫調料
少量蔥花(調味)食用油可以多放壹些(不要有蝦為宜)
油炸蝦的步驟
1.？蝦仁至少洗三四遍，然後放壹邊瀝幹。
2.？撒上適量的鹽，攪拌，放置壹會兒。
3.？加入澱粉
4.？加入面粉。
5.？在面粉上打壹個雞蛋。
6.？在面粉上撒壹點鹽，然後加入姜沫和蔥花，攪拌均勻，直到面粉能把蝦裹成薄薄的壹層。
7.？鍋中加入食用油，加熱至六七成熱。可以多加點油，尤其是蝦仁。
8.？油溫達到六七層後，將蝦仁分批放入鍋中，用筷子打散，防止粘在鍋底成團。每批蝦都會炸八九分鐘，蝦頭、蝦身、蝦尾都很脆，可以撈起。
9.？蝦是油炸的，香脆可口！我的炸蝦看起來好紅好黃，都是因為我的破手機拍不出這麽好看的顏色。真的沒辦法！
技巧
註意:油溫要控制在七八成熱，蝦仁分批放入，每次炸8、9分鐘，待蝦仁頭尾酥脆時撈起。