妳需要黃皮土豆，這種土豆比較軟，適合做土豆泥和沙拉。把它們削皮切片，放在盤子裏。
放入熱水蒸鍋大火蒸15分鐘，土豆蒸透；
妳可以像這樣用筷子輕而易舉地戳它。
這是大約250克蒸土豆。我喜歡只放壹點鹽的簡單味道。也可以加入黑胡椒和五香粉調味。
用勺子搗成細土豆泥，盡量搗成沒有顆粒的。
250g土豆泥需要100g土豆澱粉，可以用玉米澱粉，也可以用紅薯澱粉。
用筷子攪拌成絮狀；
然後把土豆泥和澱粉揉勻，像這樣揉成不粘手的面團。如果面團粘手，就要多加點土豆澱粉。
然後搓成湯圓大小的小球，放的時候留些空間讓球膨脹，粘在壹起就不好看了。
然後放入熱水蒸鍋，大火蒸20分鐘。慢慢的，肉丸會膨脹變白，澱粉熟了會變得晶瑩剔透。
蒸出來的土豆丸子稍微放涼就會變得超級有彈性；
趁這個時間做壹份蒜醋汁，點蔥花蒜末，倒入2湯匙生抽，1湯匙香醋，1湯匙辣椒油給喜歡吃辣的人，1湯匙白糖提神。酸辣開胃的蘸醬和丸子搭配的恰到好處。