苜蓿之所以能成為牧草之王，原因有很多，包括營養價值豐富、口感完美、產量高。紫花苜蓿有很強的生命力，它對環境的適應性也沒有讓人們失望。它可以在大多數環境中種植。如果生長環境優良，水熱條件達標，播種2-5年後鮮苜蓿產量4000-8000斤。如此大範圍的波動，是因為苜蓿生長年限和客觀環境的巨大影響。隨著存活時間的延長，其產量也呈拋物線增長。紫花苜蓿壹年可以收割3-5次，再生能力很強，這也是其產量高的重要原因。
鮮草能產出多少幹草有壹個換算公式。基本條件是3.73公斤鮮草可以加工1公斤幹草。通過這個計算，再考慮其他客觀因素的限制，可以得出苜蓿每畝可產幹草1，000-1，600公斤。優質幹草不會比鮮草損失太多營養，所以割草後壹個好的儲存方法就是風幹。