材料:帶魚1，蔥1/2，姜5，蒜2，蔥1，鹽1/3，料酒1，醬油1/2。
做法:帶魚洗凈晾幹，用紙巾吸幹水分保險。還有壹種選擇是用面粉包裹，這樣油就不會因為水而輕易崩掉。鍋裏加油，燒熱，將魚煎熟，面中間翻壹次，煎至兩面金黃備用。換油，放入蔥姜蒜爆香，放入帶魚翻炒。加入料酒、醬油和醋，燉，加入適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚拉平。關火濃縮湯汁，裝盤食用。
2.幹炸帶魚
材料:帶魚800克，姜10克，胡椒5克，八角5克，澱粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法:帶魚去腸、去頭、去尾，刮鱗清洗幹凈，然後切成5厘米長的段，再用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制，用澱粉調好水制成漿；鍋內植物油加熱，取出帶魚段，逐壹放入油鍋內，文火煎至兩面金黃，取出裝盤，即可食用；如果妳喜歡鹽和胡椒，在妳的盤子裏放壹些鹽和胡椒，然後吃它，它有壹種特殊的味道。
3.清蒸帶魚
材料:帶魚壹條、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
做法:帶魚切塊，洗凈；帶魚塊兩邊用十字刀切，切成半寸段；將帶魚件裝盤，加入調味料，入蒸鍋蒸6分鐘。將蒸好的帶魚出籠，倒油。