輔料:油、鹽、雞蛋、食用堿。
1.準備原料:面粉和壹個雞蛋。
2.將食用堿放入碗中，用水融化。
3.將面粉放入盆中，打壹個雞蛋，加入壹些食用鹽。
4.將融化的堿水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪拌成面粉。
5.逐漸加入清水，合成硬度適中的面團。最初的面團，因為沒有面筋，看起來並不光滑，需要小火慢燉20分鐘。
6.20分鐘後，面團的延展性增加，輕微揉成光滑的面團。
7.將面團分成小塊，揉成長條備用。
8.用搟面杖將揉好的條搟成面片備用。
9.在每個面團片上塗上食用油，重疊在盤子上。
10，蓋上保鮮膜靜置2小時以上。
11.雙手握住烤好的面團兩端，拉開使其變長，邊拉邊拋向空中，防止落地時間過長。
12，兩頭對折，用手指從面團中間切開，重新拉伸。
13，面團可以根據自己喜歡的寬度進行調整。喜歡寬的可以剪壹次。喜歡薄的可以剪幾下，掛在手指上向兩邊拉伸。在那之後，妳就可以做飯了。