準備材料:牛肉、鹽、味精、幹辣椒、調和油、蒸魚、黑豆油。
先將牛肉去表面筋膜，洗凈待用。
二、坐鍋燒開水，放入姜片和二鍋頭，將整塊牛肉倒入鍋中。
第三，飛過水面的牛肉沿著肉線長成了條狀。
4.將老鹵燒開，適當加入香料、自制香辛料粉和調味料，用好刀將牛肉腌制40分鐘。
5.將牛肉浸泡在鹽水中3小時。
6.青椒切絲，姜蒜切米，幹辣椒切絲備用。
七、牛肉逆著紋路切成大塊。
八、起鍋取壹大油，將牛肉片潤至表面焦糊，撈出瀝幹油備用。
九、起鍋取油，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
十、下青椒，加鹽，味精，翻炒2分鐘。
十壹、牛肉切片，翻炒2分鐘。
十二、撒上蒸魚醬油，自制燒烤粉，翻炒均勻香，起鍋。
十三、菜可以吃。