材料:羊肉(508g)、南瓜(518g)、蔥(半根)、姜(2片)。調料:海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
做法:羊肉洗凈，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5厘米厚的薄片。鍋中水燒開，倒入羊肉塊，焯水，瀝幹水分備用。在湯鍋中倒入5碗清水，放入牛肉塊和姜片，用大火蓋上蓋子，燒開。加入2湯匙海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒，攪拌均勻，蓋上蓋子煮45分鐘。倒入南瓜片和洋蔥絲，拌勻，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。加入1/3湯匙鹽，攪拌均勻調味，即可食用。
2.黨參羊湯
材料:羊肉(薄)(250克)。調料:生姜(3g)、黃酒(5g)、豬油(精制(15g)、鹽(2g)、味精(1g)。
做法:羊肉洗凈切片；將黨參浸泡，切片；蔥姜切片；鍋中加入豬油，加入高湯，燒開，放入羊肉和黨參；加入蔥、姜、黃酒煮至肉爛；鹽和味精作為調料。
3.枸杞燜羊肉
材料:羊肉1公斤，枸杞20克，清湯2公斤，姜片，香蔥，鹽。
羊肉先在沸水中煮，然後取出並切成小方塊。然後倒入放有姜片的熱油鍋中，翻炒，用料酒煮熟，再倒入砂鍋中，加入適量枸杞、清湯、香蔥、鹽，小火燉。用味精調味。