幹豆的曬幹方法

1，豆幹用生豆怎麽處理。把洗好的幹豆放在壹邊控水，陰幹壹天，讓新鮮的豆子微微萎蔫，這樣豆子堅韌，用刀片刮的時候不容易斷。然後準備壹個老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆子從頭到尾切成兩半，尾巴長度保持在1 cm左右。切成兩半的豆子更容易幹燥，可以大大縮短幹燥時間，保留豆子中更多的營養成分，避免幹燥時間過長，中間會下雨。如果不喜歡切豆子也可以，但是整根曬幹會延長曬幹時間。

2.豆幹配熟豆怎麽處理？鍋中倒入足夠的水燒開，將洗凈的鮮豆放入沸水中煮至七八成熟，煮約3 ~ 4分鐘。然後取出煮熟的豆角架，打開晾涼備用。通常豆子煮到變色就可以撈出來了。如果煮得太熟，它們很容易碎。曬幹豆幹的方法和技巧，以及如何曬幹豆幹才好吃。

3、烘幹。壹定要選擇陽光充足、通風良好的地方晾曬幹豆，將加工好的豆子壹顆壹顆的放在晾繩或衣架上。半切好的豆子最好人字形騎在晾繩或衣架上，盡量不要重疊。記得晚上把豆子收在房間裏，白天拿出來晾幹，直到完全脫水幹透。壹斤鮮豆最後可以幹成1以上的幹豆。