降低蟹膏腥味的方法是加入煮熟切碎的雞胸肉降低腥味，加入少許料酒或黃酒，加入少許姜末。它是以蟹膏為主要原料，配以各種調料制成的美味食品，也可以加入到吐司中。
蟹醬介紹
作為烹飪配料，用於調味、拌面、拌飯、蘸面包吃餃子等。在蟹醬裏，有壹道名菜叫蟹黃豆腐。很多人都很喜歡這道菜。這道菜不僅美味爽滑，而且色澤誘人，老少皆宜。蟹膏的營養價值:螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素和磷脂。
吃蟹黃對身體有很好的滋補作用。但蟹黃中脂肪和膽固醇的含量較高，減肥的人不宜壹次多吃蟹黃，而且它還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。其中，蟹黃營養價值較高，顏色鮮艷，呈橙色或暗黃色。
蟹黃醬作為做菜的調料，有壹道名菜，蟹黃豆腐。很多人都很喜歡這道菜。這道菜不僅美味爽滑，而且色澤誘人。可以說，老少皆宜的螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素和磷脂，吃蟹黃對身體有很好的滋補作用。