鹹肉
50克
紮光角
50克
佐料
精力
5克
大蒜
5克
大蒜梗
10g
食用油
5克
鹽
3克
雞精
2克
幹胡椒
2克
幹紅辣椒
2克
步驟
1.在細玉米粉中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、花椒粉、蔥花、鹽、味精拌勻，然後加入涼開水，小心翼翼的加入，邊加入邊攪拌，直到玉米粉濕潤但能散開(千萬別讓它變成面糊！)
2.然後把攪拌好的玉米粉放入密封的容器中，放入冰箱冷藏壹周，吃起來有點酸就可以取出來了。
3.將臘肉切片(最好肥瘦相間)，鍋中放底油，將臘肉煸炒出油，然後放入姜末蒜片壹起煸炒(這道菜需要的油比較多，如果榨出的辣椒充分吸油的話味道更好)，加入少量水燉壹會兒，等水幹了再翻面。
4.還可以用以上原料做壹個面醬，這個菜熱量低很多。鍋裏加油炒姜蒜末，加入高湯(清湯+濃湯寶也可以)等。燒開後，不要加入榨好的辣椒攪拌至粘稠，然後就可以裝盤食用了。也可以放壹些長菜進去，這樣面糊會均勻壹些。