1，形狀大小不壹，鍋包肉大，肉末小。
2，口味不同，鍋肉酸甜，肉段鹹鮮。
3，做法不同，鍋肉是豬腰和澱粉做的，炒兩次，炒壹次，再炒。出鍋時，汁液中點綴香菜。撇肉段的肉要先炸後炒，所以要註意肉的腌制、掛料和油炸。如果沒有做好，肉會變得僵硬，咬不動。
4，包裝不壹樣，鍋肉是用鍋包的，肉是用紙包的。
煮鍋包肉的註意事項:
1，煮鍋包肉需要豬肉，但壹定要選裏脊肉。裏脊肉很嫩，其他五花肉難免會油膩，口感不好。
2.切豬肉的時候，切的厚度大概是三毫米或者四毫米。這是成品脆嫩最重要的壹步，壹定不能太厚。這裏有壹個竅門。刀打肉，肉會更嫩滑。
3.壹定要把鍋肉腌制後再煮，這樣可以去除肉的腥味，又不影響口感。
4.雖然鍋肉壹定要腌制，但是不能直接腌制。腌制前壹定要把肉涮幹凈，這樣鍋肉會更鮮美。
5.在鍋裏炒肉之前壹定要把澱粉弄幹，少量均勻蘸壹下，避免太多影響效果。
6、煎的時候記得不要放壹堆肉在鍋裏，壹定要分開開，不然會變得壹塌糊塗，不好吃也不美觀。