百合是壹種藥食兩用的品種，又名白百合、蒜腦薯。百合是常用中藥，性平，味微苦。入心肺經，含秋水仙堿、澱粉、胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、脂肪等多種生物堿成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合的吃法很多，煮、炒、燒、蒸、煮都可以。能做出30多種高中檔佳肴，其中最珍貴的是百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。百合是唐代的傳統小吃，令許多食客著迷，達官貴人也將其作為高級禮品贈送給朝廷。
擴展數據:
傳統醫學認為，百合性平，味甘，能補中氣，滋陰潤肺，止咳平喘，利尿通便。早在漢代就已入藥。
1，百合高鉀低鈉，可預防高血壓，保護血管；
2.百合富含果膠，能降低膽固醇和血糖，潤滑腸道，改善便秘。
3.百合中的百合苦和秋水仙堿可以抑制癌細胞的增殖，預防癌癥。
4.百合含有豐富的礦物質，可以改善貧血，排毒，特別適合生活壓力大的人。
5.百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚幹燥等問題有壹定療效，能使皮膚光滑潤澤，使皮膚變白，減少皺紋，延緩衰老。
人民網-百合不是給大家吃的？三種百合秋燥藥膳