2011-08-24
先用油、鹽、生抽、蔥、姜、花糕粉等。，加水，加入南瓜丁、胡蘿蔔丁，煮至開水。將200克蕎麥粉放入鍋中，用勺子舀壹勺涼水，用壹雙筷子。壹邊往面粉裏加水，壹邊用筷子拉面粉，盡量把面粉拉成大小均勻的小疙瘩。水開時，將蕎麥疙瘩均勻倒入水中，同時順時針攪拌，以免燒鍋。煮好後還可以加壹點綠葉蔬菜，增加視野。煮至湯汁均勻稀薄。
蕎麥不僅營養豐富，而且藥用價值很高，是公認的保健食品之壹。富含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸、蘆丁。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。其蛋白質中含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，比普通谷物豐富。它所含的膳食纖維是普通精米的幾倍。蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、鎮咳、平喘、祛痰的作用，都有降血糖的作用。其中所含的煙酸能促進機體新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低膽固醇含量。
因此，蕎麥是糖尿病人和肥胖者的首選。給朋友推薦壹款降血脂降血壓的蕎麥湯面。