原材料:
壹塊牛排，少許橄欖油，30g黃油，半個洋蔥(剁碎成蔥末)，半杯紅酒，1湯匙蜂蜜，1/2片牛精(剁碎待用)，適量什錦蔬菜，少許法國香菜(剁碎成蔥末)，少許鹽和黑胡椒。
制作:
1.將什錦蔬菜用熱水煮熟，瀝幹水分，拌入橄欖油、鹽和法國歐芹。備用。
2.在牛排兩面都塗上鹽和胡椒。鍋熱後，倒入橄欖油，大火煎至兩面焦黃，再轉中火煎至所需程度。然後拿出來讓牛排“休息”(按照每寸牛排靜置5分鐘的標準)。這個過程是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁液。如果炒好後馬上吃，壹旦用刀切開，鮮美的汁液就會流到盤子裏。
3.當牛排靜止時，制作調味汁。在剛煎好牛排的鍋裏(不用洗)，融化黃油(不用黃油，用剛煎好的牛排剩的油就行)，炒香洋蔥，倒入紅酒(或者加壹點水壹起煮)，放入牛精，煮到汁液粘稠，關火。用過濾器過濾掉切碎的洋蔥，只留下洋蔥汁。然後把蜂蜜拌入調味汁中。
4.把什錦蔬菜放在盤子裏，把牛排放在上面，澆上醬汁。
妳可以參考阿邦的西餐頻道。
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食譜很專業，但很容易操作。希望對妳有幫助。