主料
面條（生）200克
輔料
蝦
8只
油豆腐
8個
墨魚丸
3個
綠豆芽
50克
小白菜
1棵
調料
食鹽
1克
蒜
2瓣
沙茶醬
30克
花生醬
15克
植物油
少許
沙茶面的做法
1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔
2.將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝幹放入大碗中備用
3.用煮過面條的水燙壹下，豆芽和青菜
4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上
5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開
6.把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯
7.沙茶醬約2勺，量足會比較香
8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香
9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘
10.煮好後連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥