材料:北豆福500克、王致和臭豆腐汁50克、小蔥1根、香菜適量、大蒜5瓣、小米椒2個、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、十三香粉少量、糖適量、澱粉1湯匙、鮮雞汁1湯匙、清水適量。
1，準備食材。
2.將豆腐切成6cm×4cm大小，厚度約1cm的塊。
3.將豆腐丁放入保鮮盒中，每次倒壹層臭豆腐汁。
4.將臭豆腐密封在保鮮盒中，放入冰箱1天。
5、大蒜去皮去蒂，放入蒜臼中搗成蒜泥。加入開水，浸泡在大蒜水中備用。
6、小蔥、小米辣切圈，香菜切成小塊待用。
7.將2湯匙生抽、1湯匙蠔油、少量十三香粉、適量糖、1湯匙鮮雞汁、1湯匙澱粉加入碗中。
8.攪拌均勻後，加入適量的水繼續攪拌均勻，形成稠汁備用。
9、鍋中適量油，燒至五成熱，將泡好的豆腐紙表面水分擦幹，放入油鍋。
10，中小火煎至表面金黃，煎至外酥裏嫩，瀝幹水分撈出。
11.鍋裏留少量底油，放入小蔥炒香。
12.將調好的醬料倒入鍋中，煮至醬料粘稠。
13，將炸好的豆腐放入碗中，倒入煮好的醬料。根據自己的口味，倒入蒜水，花椒油，撒上壹些白芝麻和孜然粉，小米辣圈，加壹些切碎的榨菜和香菜。