輔料:熟菜籽油20g，鹽10g，醬油10g，姜5g，蔥50g，花椒5g，面粉水200g。
嬌子韭菜木耳羊肉的做法。
1.向面粉中加入水，形成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發30分鐘。如圖所示:
2.往面粉裏加水，做成光滑的面團。蓋上蓋子，醒30分鐘。
3.木耳用冷水浸泡，開水加幾滴醋，焯壹下撈起，冷水洗凈，切丁。
4.韭菜洗凈，瀝幹水分切成粉，加入少許熟菜籽油拌勻。
5、羊肉切片，蔥切片，姜切絲。
6.壹起加入絞肉機做成糊狀。
7.倒出肉醬，加水或高湯，朝壹個方向不停攪拌，加入胡椒粉和醬油拌勻。
8.加入木耳、韭菜、雞精拌勻。
9.加入熟菜籽油，攪拌均勻。裹的時候加鹽拌勻。
10.將醒好的面團再揉壹遍，揉成長條，分成小劑量壓平。
11，搟成中間厚兩邊薄的小餃子皮，加入肉餡。
12，包餃子形狀。
13.向湯鍋中加入冷水，煮沸。在餃子裏加壹點鹽。把它煮沸。加入壹些冷水，煮沸。等到餃子漲起來發亮。
14，成品。