2.將巴沙魚從中間切開，清洗幹凈，用廚房紙吸幹表面的水分，方便腌制和品嘗。
3.將巴沙魚放入幹凈的容器中，放入幾片姜，倒入壹勺料酒，撒上少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
4.其間，另取壹碗，加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺料酒、壹勺蜂蜜、半勺蠔油，攪拌均勻備用。
5.鍋裏燒開油，把蒜末倒入鍋裏炒香，然後把腌制好的巴沙魚放入鍋裏煎。盡量壹次性放好，因為巴沙魚比較嫩，經常動，容易斷。
6.用勺子將調好的醬汁澆在巴沙魚上。整個過程可以用小火完成，這樣可以防止巴沙魚燒焦，直到醬汁變粘，然後就可以出鍋了。
7.用刀把巴沙魚切成小塊，蓋在米飯上，把剩下的醬倒在鍋裏，根據自己的喜好撒上喜歡的芝麻或海苔塊，美味的巴沙魚就做好了。
巴沙魚的制作難度不大，但味道鮮美。趕緊學學菜譜吧！