材料？
400克豬肉(前腿肉)
大沖兩條
20克蘋果醋
20克醬油
5克紅燒醬油
壹點黑胡椒
少許水澱粉
鹽1-2克
蔥爆肉？
把肉切片，能切多少書就切多少，醬肉部分這裏就不細說了。我的食譜裏有醬肉尖的食譜！
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混合調味料(蘋果醋、生抽、紅燒醬油、黑胡椒碎、水澱粉、少許鹽)。提前做好這壹步，以免手忙腳亂。炒菜越快越好！
大蔥洗凈，切馬耳片(不小心刪了切的照片(ω))
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熱嗎？放油，再放壹點油，把肉片炒到變白。
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翻炒洋蔥塊(不要太久)，倒入醬料翻炒均勻。馬上關掉暖氣。
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成品出鍋裝盤，開始享用吧(ω)。
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技巧
炒菜壹定要快，大蔥不能煮過頭，會影響口感。蘋果醋微甜，白糖可以省略。有點糖醋味的炒肉絲還不如魚香肉絲。做法比魚香肉絲簡單多了！