蝦醬要用圓筒或木桶包裝。它必須密封嚴密，以防止雨水和生水。儲存在陰涼通風處。開缸提貨零售後，要及時加蓋，防止蒼蠅叮咬、爬行、汙染、蛆蟲、昆蟲、黴變。如果發現泡沫沒有變質，及時加入壹點白酒，密封。如果已經翻面變質，有異味，就不能作為食品。有些地區喜歡生食，更應該註意防止汙染。
擴展數據
蝦醬含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養物質，而且蝦醬中還有壹種非常重要的營養物質——蝦青素，是迄今為止抗氧化能力最強的物質，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅，蝦青素越多。適量飲食對妳的健康很有好處。
蝦醬的吃法有很多種，可以作為炒菜、火鍋的調料，也可以用來做很多獨特美味的配菜，比如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等等。最容易做的就是壹個雞蛋蝦醬蛋糕。將油加熱，倒入蝦醬中。加入蔥花、蒜末、幹辣椒、少許黃酒和醋。煎好後倒入打碎的雞蛋，烤成餅。春天吃的話，加壹點香椿會更好吃。
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