如何挑選最好吃的蘑菇如何挑選最好吃的蘑菇

1，鮮香菇是棕色的。香菇頂部是淺棕色的，而底部的柄是白色的，說明香菇比較新鮮。如果發現蘑菇頭已經變黑，傘柄已經變黃，說明這種蘑菇放置時間較長，不是特別新鮮，不適合挑選。新鮮蘑菇存放時間長了，表面會出現壹些黴斑，所以在挑選的時候，也要觀察表面是否有黴斑。壹旦有黴斑，千萬不要選。

2.新鮮的香菇表面摸起來很光滑，但是如果已經開始下垂或者是腐爛的香菇，摸起來會有黏糊糊的感覺，甚至有些粘液會粘在手上。這種香菇壹定不能選，說明已經開始變質，吃了可能會引起身體不適。此外，新鮮的蘑菇摸起來有彈性，而不新鮮的蘑菇摸起來很軟，所以妳可以通過觸摸來判斷它們的新鮮度。

3.香菇屬於真菌的食物，所以會有壹些真菌特有的氣味和泥土的香味。所以妳可以把蘑菇放在妳的鼻子下，輕輕地聞它們。如果是新鮮的蘑菇，除了自帶的菌類氣味和泥土的清香味，沒有別的味道。如果是發黴變質的蘑菇，會有刺鼻的氣味，甚至有壹些氨味，所以蘑菇不能吃。