(1)食材:黃豆、小排骨、鹽、姜片。
(2)黃豆浸泡過夜，瀝幹水分，洗去浮沫；
(3)鍋中放入1000克水，放入排骨、黃豆、姜片，大火燒開，然後改中火，保持沸騰狀態至湯汁呈乳白色(約15分鐘)。
(4)關小火，小火燉2小時左右，加鹽調味。
2.方法2
(1)食材:精制排260克、蘿蔔(冬季最佳白蘿蔔)、16枸杞、姜片、蔥、鹽。
(2)準備精排250克，蘿蔔100克(蘿蔔切片)；
(3)準備16片枸杞、姜片和蔥片；
(4)排骨洗凈，用開水焯5分鐘，使血水充分焯透，取出備用；
(5)鍋中加入1000克清水，放入排骨、姜片、蔥段，煮沸後小火煨約1小時；
(6)關火前，在10加入枸杞和鹽，調味即可食用。
3.方法三:
(1)食材:排骨500g，山藥200g，蔥2短段，姜1片，香蔥1根，鹽和油少許。
(2)將排骨清洗幹凈，放入鍋內冷水，用武火煮沸，然後撈出沖洗幹凈。
(3)炒鍋加適量油，放入排骨炸至表面金黃後撈出。
(4)將炸好的排骨放入高壓鍋中，然後放入姜片和大蔥，加入適量熱水，加蓋煮30分鐘。
關於。
(5)山藥去皮，切段。
(6)將山藥放入高壓鍋中。山藥煮熟後，加入適量的鹽，取出，撒上蔥花。