調料:鹽、雞精、糖、玉米粉、香油。
練習:
1.將姜、蔥用水浸泡，用手抓蔥姜水；白菜洗凈掰成大塊，粉絲和木耳泡發。
2.豬肉洗凈切碎，加鹽、雞精、糖(可以是新鮮的)、壹個蛋清、少許生粉。攪拌均勻後，分幾次加入洋蔥姜水，朝壹個方向充分攪拌，直到肉裏面全是水，超級粘(很多套餐都說他們做的小丸子不嫩或者煮完會散，所以這壹步是最重要的操作！)。
3.把鍋裏的油加熱。六成熱時，將肉做成小肉丸，放入鍋中炸至金黃色，取出待用。(很少有人會像大廚房壹樣用虎口把小丸子擠出來，但是妳可以拿壹個小圓勺拿在右手裏，然後把左手和小圓勺都浸在冷水裏，把肉來回扔幾次，左手窩成壹個圓掌和勺子，這樣就可以了。
4.取壹個砂鍋，加入粉條和白菜。木耳和炸丸子，放入姜片和蔥，加水至食材軟爛(水不要太多，因為白菜在燒的過程中會產生水分)，大火燒開後，加鹽和雞精調味，小火燉二至三十分鐘，至所有食材軟爛。