花椰菜（學名：Brassica
oleracea
L.
var.
botrytis
L.），又稱花菜、菜花或椰菜花，是壹種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是壹種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
材料
主料：花椰菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、蠔油適量
炒花椰菜
1
花椰菜切塊，蒜頭切碎
2
先把花椰菜出水，這樣比較容易煮熟
3
把蒜頭爆香
4
放入花椰菜炒2分鐘
5
再放入適量蠔油炒兩分鐘左右即可
小貼士
菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。