枸杞含有維生素C和維生素E，以及枸杞多糖等物質。其中，維生素C能抑制黑色素的沈澱，使皮膚更白更嫩。維生素E有抗氧化作用，能對抗自由基。枸杞多糖還具有抗衰老、改善大腦功能、增強造血功能等功效。
二、降低血糖
枸杞具有降血糖的能力，這主要是因為它含有豐富的營養成分，能夠有效修復胰島細胞，從而起到降血糖的作用。同時還能促進脂肪代謝，降低血液中甘油三酯的含量，從而抑制膽固醇的沈積。簡介起到降血脂的作用。
三、養肝護腎
枸杞有養肝的作用。它能抑制肝細胞中的脂肪沈積，促進肝細胞的再生。它含有甜菜堿檸檬酸鹽，可用於治療慢性肝炎和肝硬化。此外，還能增加睪酮的含量，對性功能障礙有治療作用，從而達到保護腎臟的目的。
四、提高免疫力
枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是壹種水溶性多糖，能提高人體免疫力。而且還含有胡蘿蔔素，可以合成維生素A，從而促進抗體的合成，對多種疾病有很好的防禦作用。此外，經實驗證明，對預防癌癥有積極作用。