家常菜的做法

1，炸薯片。土豆250克，蒜末1勺，辣椒面1勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，醬油1勺，糖5克，鹽3克。土豆洗凈，去皮，切塊。在壹個碗裏，加入辣椒面，蒜末和白芝麻。鍋裏加少許油，燒熱，放入切片的薯片，煎至兩面金黃。再加入醬油、糖、鹽、辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粒、醬油，拌勻。

2、麻婆豆腐。先將豆腐切塊，五花肉剁成粉，鍋中放油，放入肉末，翻炒至熟，鍋中放油，放入2勺郫縣豆瓣醬，炒勻，加入少許水，放入10克花椒，3勺花椒面，放入肉末，炒勻，放入豆腐和水澱粉。

3、辣椒炒肉。食材:配料:豬肉150g，青椒200g。調料:生抽30g，香油50g，雞湯75ml，澱粉75g，芝麻(烤)5g，鹽適量。青椒洗凈，切成3厘米長的細絲，用鹽腌壹會兒。豬肉洗凈，切成3厘米長、5毫米寬、5毫米粗的絲，用鹽和40克澱粉攪拌均勻，腌制入味。將醬油和35克澱粉放入碗中，加入雞湯，調成醬汁。炒鍋燒熱，放油至七成熱，倒入青椒，大火翻炒後撈出；加入香油25克，加熱，放入肉絲，翻炒幾下，倒入青椒絲，加入少許澱粉水，翻炒幾下，撒上烤芝麻。