1.稱出適量面粉，加入水和面粉，將混合好的面粉放在壹邊，醒發1小時。
二、準備材料:酸菜、香菜、小蔥、泡椒放在壹邊待用，如下圖。
3.將準備好的香菜和小蔥切段備用，如下圖所示。
4.將準備好的酸菜切成細絲備用，如下圖所示。
5.然後把姜和蒜剁碎備用，如下圖所示。
六、烏魚切片入水澱粉，用鹽腌制10分鐘，如下圖所示。
7.鍋裏先放植物油，燒至七成熱，再放雞油，再放姜蒜翻炒。
8.將切好的酸菜翻炒3分鐘左右，加水，水開後小火燉5分鐘。
9.加入腌制好的烏魚片，加入蠔油和鹽，如下圖。
十、湯快好了，面也快醒了。用搟面杖把面團壓成面團。
XI。用刀把面團切成條狀，放在壹邊備用，如下圖所示。
十二、鍋裏的水燒開後，把剛切好的面條放進鍋裏，如下圖。
十三、等到面條浮起來，煮2分鐘，如下圖。
14.將煮好的面條放入碗中，再倒入少許煮好的酸菜肉湯，撒上小蔥和香菜粉，就做好了。