方法壹
除了蕎麥粉，樂和的主要成分是食用堿和鹽。按壹定比例混合均勻，放入大瓷盆中揉成面團。適當地揉捏面團，最好是直到面團散開，周圍的邊緣有卷進去的感覺。然後蓋上籠布放在壹邊醒面。籠布壹定要蓋緊，否則面坯表面容易燒焦，面條不好看，味道不好。將面團再次在案板上揉勻，然後根據需要將面團分成拳頭大小的劑量，每劑約壹碗面，放入盆中備用。制作樂和俗稱滾樂和，其工具叫樂和床，是壹根直徑約15cm，底部像篩子的圓柱形鐵管。放藥後用長臂的木砧板用力壓在上面，通過底部篩子的網眼把藥擠壓成細長的條狀。
方法2
將蕎麥面條倒入盆中，與水混合均勻，然後加入堿水，揉捏均勻，變得結實。把樂和床放在開水鍋上，抓起壹根面條塞在樂和床的眼裏，用手按樂和床的把手，把面條壓出壹條條，丟進開水鍋裏，煮熟後取出。肌肉結實，嘴好，但是感冒不好消化。