第壹種方法：準備壹只筷子，然後將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤子中，再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去，稍微碰壹點肉就好。再把筷子橫過來，順著皮皮蝦穿向它的頭部，接著筷子不要動，把皮皮蝦翻過來，背部朝上。用另外壹只手抓住皮皮蝦的尾部，把它的整個外殼掀起來。最後擰掉皮皮蝦的頭部，就可以食用了。這種方法借助筷子，不容易傷到手。
第二種方法，就直接上手操作了。先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部兩邊的殼去掉。然後翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼。接著再把剛剛那層殼掀下來，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了。這種方法去殼，皮皮蝦的肉比較完整，可以進行再次烹飪。
第三種方法就要用到剪刀了，先將蝦頭和蝦尾擰下來。然後從皮皮蝦的尾部，順著方向，向頭部“走去”。這樣可以去掉背部的殼。接著再用剪刀來壹次，去掉皮皮蝦腹部的殼，就可以了！