重慶雞公煲所需材料
配料:土雞、洋蔥、芹菜、生菜、青椒、小辣椒。
配料:油、啤酒、鹽、醬油、生抽、糖、雞精、豆瓣醬、醋、料酒、辣椒面、姜、蔥、蒜。
重慶雞公煲的做法
1.將公雞洗凈，切塊。洋蔥和青椒洗凈切絲。去掉生菜的硬皮，切成片。將芹菜、香菜和洋蔥洗凈，將辣椒切成片。
2.將雞肉放入碗中，加入料酒、雞精、醬油、姜、蔥、蒜，拌勻，腌制半小時。
3.鍋裏燒熱油，放入姜、蔥、蒜炒香，將辣椒面放入碗中，加入燒熱的油拌勻成紅油。
4.另起鍋，放油燒至六成熱，放入花椒和辣椒炒香，再放入洋蔥炒至透明，再放入雞肉炒至雞肉變白。
5.加入生抽、老抽、豆瓣醬、醋、糖翻炒至雞肉上色，然後倒入啤酒、紅油燒開，再小火煨十分鐘。
6.然後加入青紅椒，生菜，芹菜，攪拌均勻，大火煮五分鐘。重慶雞公煲做好了。