佐料
蛇肉1000克
枸杞5克
黑木耳20克
佐料
適量的鹽
胡椒粉適量
5克生姜
適量的蛇油
5克蔥花
用清水將蛇洗凈；用雙手稍微用力拉蛇皮和蛇肉，使之分開。把蛇膽拿出來，小心別弄破了。否則蛇感染後會很苦。原因和魚膽壹樣，把蛇肚子裏的內臟拉出來。
用手將蛇皮和蛇肉分開。廣東人認為，蛇渾身都是寶:蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒，具有藥用價值。
蛇的內臟用料酒和面粉反復洗凈，清水洗凈備用。
把蛇皮放壹邊，再做壹份涼拌。用剪刀將洗凈的蛇肉剪成五到六厘米長。放在盤子裏備用。
將蛇肉放入熱水中煮至水沸騰；倒出煮沸的泡沫和水；將蛇段洗凈備用。
將蛇油放入幹鍋中，用小火熬成油，倒掉油渣；姜是用蛇油炒的。
加入幾份水後，單獨加入蛇肉；蛇內臟；將黑木耳倒入料酒後，按下老火湯的鍵；煮湯需要三個小時。
湯煮好後；加入適量鹽和胡椒粉；放入湯碗中，撒上枸杞；蔥花蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身、排毒、滋補滋補，蛇肉性涼；是夏季養生美容的絕佳滋補湯。