2.據說清末成都街頭巷尾就出現了賣涼拌肺片的商販。他們壹般以牛雜下腳料為原料，鹵制後切片，與醬油、花椒、辣椒面、芝麻面等調料混合進行冷拌，稱為“冷拌廢片”。
3.這種冷食可以控制調料的量。在喜歡吃辣、天氣熱的四川很受歡迎，因其風味獨特、價格合理而得以保存。
4.20世紀30年代，成都人郭朝華和他的妻子從事制作和銷售涼拌菜“下腳料”。他們勤勞能幹，做的涼拌菜下腳料價格合理，味道鮮美。因為他們經常在街上叫賣，他們積累了名聲，所有鄰近八個鄉鎮的人都認得他們的招牌。
5.因為夫妻二人以拍廢片出名，所以大家都把他們的廢片叫做“夫妻廢片”。後來因為“邊角料”的寓意不好，又因為涼拌邊角料裏有牛肉肺片，就改名為“夫妻肺片”
6.後來夫妻二人開店，擴大經營規模，改進制作工藝，使夫妻肺片成為傳統食品。