在咖啡中使用植脂末作為咖啡伴侶，主要用於改善口感，提供均衡的營養，賦予產品“乳白色的感覺”。
植脂末到底是什麽？配料說:第壹種配料是“葡萄糖漿”，是澱粉水解產生的微甜混合物，能使溶液變稠。第二種成分是“氫化植物油”，是大豆油或菜籽油經人工催化氫化形成的半固態油。第三種成分是酪蛋白酸鈉，其次是三種食品添加劑:穩定劑、乳化劑、防結塊劑。
植物油中的天然不飽和脂肪酸經過人工催化氫化後，大部分變成飽和脂肪酸，其中所含的不飽和脂肪酸可能失去天然的順式結構，產生非天然的“反式脂肪酸”。
營養學家認為，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸只會增加血脂，而不會降低有益的HDL膽固醇。最近的壹些研究表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並可能影響兒童的生長發育和神經系統的健康。所以還是少喝為好。