材料:中筋面粉400克。
輔料:鹽4g，溫水230ml。
練習步驟
1.先攪拌面粉。將面粉和鹽混合。鹽可以增加面粉的面筋。
2、然後加入溫水，溫水和面會稍微軟壹些，用筷子攪拌成絮狀，用手揉面。表面光滑後，喚醒10分鐘。
3.10分鐘後揉面就容易多了，壹分鐘就能把面團揉成特別光滑。
4.揉好後拿出來放在砧板上。搟之前先揉壹會兒，再在砧板上撒點幹面粉，防止粘著，效果會更好。
5.我們把面團揉平，揉成長條。
6、然後切成小劑量，大小自己決定，然後表面撒上幹面粉防止粘，用手掌壓平。
7.開始滾動。壹手翻面，壹手來回滾動面團，雙手配合。這是壹個熟練的技能。妳需要更多的練習才能做得更快。剛開始反應慢很正常。別擔心。
8.完成了。餃子皮中間厚，邊緣薄，防止餡料外露，不影響口感。搞定~
技巧
搟餃子皮就像做其他事情壹樣。我們只需要不斷練習就能更好的配合。剛開始做不到，練4-5次左右就會起來。如果還是覺得難，可以把面團搟成面皮，然後用圓杯扣住，得到小面皮，也可以做餃子皮。這個更簡單。