1，影響肝酶濃度。
罐頭內壁含有雙酚，這是壹種會幹擾激素的化學物質。很多罐頭食品會塗上雙酚a塗料，將食物與內壁隔離，防止錫罐生銹穿孔。每天吃罐頭食品可能會增加尿液中雙酚a的濃度。雙酚a過量不僅會引起肝酶濃度異常，還會增加心血管疾病和糖尿病的風險。
2.防腐劑的影響。
根據國家標準，嚴禁銷售添加防腐劑的罐頭食品。罐頭食品可以不用防腐劑保存很長時間。但有些企業為了延長保質期，會在罐頭中添加防腐劑。雖然對人體健康的影響有限，但是過量食用也會在體內積累，帶來各種副作用。
3、可能導致水腫。
為了防止腐爛，許多罐頭食品中加入了大量的鹽。吃得太多的人會增加腎臟的負擔，尤其是孕婦。孕晚期吃太多罐頭可能會加重水腫。
罐頭食品的優點:
1，幹凈衛生，可防止食物被感染，可長期保存，壹般可達壹年以上。
2.加工過程中營養成分和風味變化不大，很大程度上保持了食品原有的營養價值和風味。
3、便於攜帶、運輸和存放，不易損壞。
4.大部分罐頭不需要進壹步加工就可以食用，比較方便。