脫脂牛奶是什麽意思？

脫脂奶是去除壹部分正常的牛奶脂肪，使牛奶的脂肪含量在0.5%以下，不到普通牛奶脂肪含量的七分之壹。這裏的脫脂牛奶是相對全脂牛奶而言的，中間還有低脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量約為3%，低脂牛奶(半脫脂牛奶)的脂肪含量為1.0 ~ 1.5%，全脂脫脂牛奶的脂肪含量≤0.5%。對於現代人來說，人們不僅僅依靠牛奶來供給能量，往往更看重牛奶中所含的優質蛋白質，所以更喜歡脂肪較少的低脂牛奶成為脫脂奶。

牛奶

它是最古老的天然飲料之壹，被稱為白血。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，牛奶蛋白中含有人體必需的氨基酸。乳脂多為短鏈和中鏈脂肪酸，易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質比例合理，容易被人體吸收。鮮奶是壹種復雜的乳狀液，主要由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成。水分含量占86%~90%，所以它的營養成分相對其他食物來說是比較低的。牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固形物含量有關。牛奶的成分除脂肪含量外基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。