食用黃鱔的好處:
1，增強免疫力。黃鱔含有豐富的膽固醇，維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。維持正常性功能，增加免疫力。
2.美人美人。鰻魚中維生素A和維生素C的含量都很高，屬於強效抗氧化物質。食用後可緩解各器官和皮膚的衰老，具有很強的美容保健作用。
擴展數據:
安全食用黃鱔:
黃鱔體內有寄生蟲，不能生吃，容易生病。但也要清楚，不是每壹條鰻魚體內都有寄生蟲，也不是每壹條寄生蟲都能在高溫下存活，也不是每壹條不死的寄生蟲都能在人體內存活；
鑒於這種情況，以後做鱔魚壹定要註意。用鰻魚切的菜板壹定不能用來切熟食。做鱔魚的時候，經常會油炸，高溫壹定會殺死寄生蟲和蟲卵。
百度百科-黃芪大棗鱔魚湯
人民網-強化記憶，補益氣血，增強免疫力。經常吃黃鱔有五大功效。
人民網-黃鱔體內有寄生蟲嗎？做鱔魚要註意這些。