重慶火鍋在創新上，在火鍋鍋爐的小曹放置壹些冰塊，吃得時候可以加冰塊，將事先準備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和著菜品燙著吃。壹邊吃，冰塊壹邊融化，由於油和冰沸點不同，當食客將菜在煮沸的鍋裏燙著吃時，鍋裏還有大塊晶瑩的冰塊。火鍋的冰降低了整體溫度，使火鍋吃起來不覺得燙嘴。火鍋裏加的冰事先用幾十種消夏，防暑中藥熬制的湯料冷卻而成，消除了夏天吃火鍋的後顧之憂，而且冰水燙出來的菜品吃起來非常爽口，而且不易上火。
還有壹種是內蒙古等北方地區的將冰塊和羊肉壹起煮，這個吃法還有壹個小小的故事呢，傳說當年成吉思汗到貝加爾湖壹帶征戰之時，條件艱苦，滴水成冰，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裏，再放入羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，後來 發現這樣吃起來的羊肉與平時不太壹樣，更加鮮美！在打贏勝仗後，這種冰煮羊的吃法就成為了犒賞三軍的美食，既是冰煮羊，又是“兵煮羊”。看到這些是否也想去嘗試壹下冰火鍋是什麽滋味呢？