茄子
2件
豬肉末
100g
佐料
芫荽
3棵樹
小紅辣椒
二
香蔥
2件
醬油
2湯匙
大蒜
2片花瓣
精力
1街區
烹飪酒
1勺子
步驟
1.把所有要用的食材都拿出來放在壹邊。
2.茄子切條，肉末，辣椒碎，蒜末，姜末。
3.在肉末中加入適量料酒
4.根據個人口味添加姜末。
5.攪拌均勻，腌制10分鐘。
6.鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時放入茄子條，翻炒至變軟，取出備用。
7.鍋內留少許底油，放入肉翻炒至變色。
8.加入海天醬油。
9.與肉末混合，攪拌均勻，盛出備用。
10.將炒好的番茄條放入盤中，然後將蔥花、香菜碎、肉末、蒜末、小紅椒依次鋪在番茄條上。
技巧
茄子吸油，多放點油。如果不想吃的太油膩，可以放壹些水把茄子焯到半熟，再放油進去，這樣既省油又能讓茄子盡快熟，但是口感不是特別好。
醬油裏已經有鹽了，如果口味淡，就不用加鹽了。如果味道不夠，當然可以再加壹點。個人認為不需要加鹽。