我記得酸堿有兩種定義方式，壹種是從H+和OH-的角度，壹種是從質子的得失角度，也就是H+。
能釋放H+的物質叫酸，反之叫堿。從這個角度下的定義叫做布朗斯特酸/堿。
至於檸檬水的酸堿性，如果裏面沒有添加劑，應該是酸性的。可以這麽想:水是中性的，然後pH值是7，其中所有陽離子都是氫離子，所有陰離子都是氫氧根離子。然後妳加入壹種能電離氫離子和相應酸根離子的物質，氫離子增加，陰離子中有多余的其他離子，肯定是酸性的。
具體來說，檸檬酸是壹種有機酸，上面有三個羧基，可以電離三個氫離子。這是壹種酸性很強的酸。從這個角度來說，它是酸性的。
我是從生物學的角度來說的。
味蕾上的化學感受器也能感受到離子濃度。
我自己嘗過0.1mol/L的鹽酸，味道和山西醋差不多。醋的酸味來自醋酸成分。山西醋是酸的，因為它的醋酸含量是普通醋的5倍左右。當妳能感覺到酸的時候，氫離子的濃度壹定很高，所以妳認為酸壹般是酸性的。網上所謂的堿性食物說法，主要是關於體內代謝後的產物對人體的影響。這與物質本身無關。