茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，菇品為黃褐色，大約長度8-10cm，蓋寬2cm,菇柄為實心，每簇3-8朵不等
茶樹菇是壹種食用、藥用價值很高的傘菌，味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃.
個人覺得茶樹菇最好的搭檔就是雞肉，所以我就用茶樹菇配上三黃雞壹起燉，味道好極了。
材料
主料：幹茶樹菇100g、三黃雞750g；
輔料：鹽適量、味精適量、冰糖適量、極鮮醬油適量、蔥適量、姜適量
茶樹菇燉三黃雞
1
雞肉剁塊，用料酒腌漬，
2
茶樹菇用溫水泡發
3
炒糖色：鍋裏熱油，油稍微熱後，把冰糖放入鍋裏翻炒至糖化開，並呈黃褐色
4
再把腌漬好的雞塊放入糖色裏壹起翻炒至雞塊均勻上色，加入蔥，姜煸炒壹會
5
再把鹽，味精等調料與水均勻混合後倒入鍋中燉壹會，以沒過雞塊為宜
6
燉到湯汁收到壹半時，加入泡好的茶樹菇，再燉至湯汁快收凈即可出鍋
小貼士
炒糖色的時候用白糖紅糖也可以，但最好用冰糖，這樣炒出來的顏色最好看
茶樹菇如果還沒泡發，可以壹開始就和雞塊壹起燉，如果像我壹樣已經提前泡發了，就可以中途再放進去。