人參果有淡雅清香的味道，果肉脆爽多汁。
人參果味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀。不酸，不填，不苦，就像喝白開水壹樣，什麽味道都沒有。人參果又名長壽果、鳳果、艷果，原產美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬於茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。
挑選人參果
1、外形挑選。市面上很多人參果的果形都像個彌勒佛似的，這種人參果其實並不正宗。壹般來說，真正的人參果其形狀很像是心臟型的，或者橢圓形的。如果妳買人參果看到的是壹些奇形怪狀的話，千萬不要買了，以免會上當受騙。
2、表皮選擇。如果想要吃到的是成熟的人參果，那麽其表皮應當是呈金黃色的，當然很多成熟的人參果還帶有紫色的條紋。如果買到的是這類型的人參果，那麽不僅果肉清爽多汁，而且口感也很好喲。
3、色澤選擇。如果發現拿在手裏的人參果，其色澤非常的鮮亮，而且表皮也十分的光滑，摸起來沒有什麽幹癟、褶皺的話，這類型的人參果質地上乘，是很值得購買的。