面粉200克
水大概是110~120g。
酵母2g
豬肉餡適量
玉米粒適量
適量芋頭(清蒸)
洋蔥適量
適量的鹽
雞精適量
芋頭肉餅怎麽做？
將酵母用溫水融化，面粉和鹽混合，加入酵母水，揉成光滑的面團，靜置發酵至兩倍大小。
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芋頭去皮切片，隔水蒸熟，用勺子壓成芋頭糊，加入肉末、玉米粒、少許鹽、雞精，蔥花拌勻(直接用手)。
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發酵好的面團排氣，均勻的分成面團。
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將小劑量揉成圓形壓平，用搟面杖搟成中間略厚四周較薄的餅皮，裹上芋泥和肉餡，向下壓成壹厘米左右厚的餅胚，蓋上濕布醒發十分鐘。
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在電餅鐺或平底鍋上刷少量油，將蘇醒的餅胚壹個個碼好，小火煎至兩面金黃。
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技巧
如果是早上吃，可以前壹天晚上揉好面團，放入冰箱冷藏發酵。餡料也是提前做好的，第二天早上可以拿出來包好。豬肉餡的五花肉味道更好。不要放太多鹽，否則會讓妳哭的。