每100g杭白菊含熱量24卡，蛋白質含量1.9g，纖維素1.2g，此外還有高含量的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、微量元素等，營養價值很高。
2、功效:
(1)有助於減肥。
杭白菊熱量很低，非常適合想減肥的人。很多人可能覺得藜蒿不太好吃，但其實味道很好，有壹種甜味。想減肥的人，平時可以用開水煮藜蒿，不僅營養價值豐富，而且熱量很低，非常適合減肥的人。因為藜蒿的熱量比較低，而且藜蒿中的膳食纖維還是很高的，多吃藜蒿也可以很飽。
(2)保護視力。
同時，菊花也是壹種胡蘿蔔素含量很高的食物。經常吃杭白菊可以補充身體所需的維生素A。對於經常玩手機和電腦的上班族和學生來說，食用杭白菊還可以保護視力，修復人體肝臟損傷。
(3)美。
女生常吃杭白菊還能起到美容養顏的作用，因為杭白菊屬於壹種綠色蔬菜，不僅能補充身體所需的維生素，還能補充膠原蛋白。
(4)增加食欲。
胃口不好的人可以經常吃杭白菊，因為杭白菊可以增強人的食欲。菊花中有壹些揮發性物質，可以增加唾液分泌，從而促進人的食欲。